La technique qui consiste \u00e0 laisser s\u2019\u00e9vaporer naturellement l\u2019eau de mer en la transf\u00e9rant d\u2019un bassin \u00e0 faible profondeur \u00e0 l\u2019autre pour au fur et \u00e0 mesure y concentrer le sel est sans doute n\u00e9e dans l\u2019Antiquit\u00e9 sur les bord de la M\u00e9diterran\u00e9e, sous l\u2019impulsion des Ph\u00e9niciens, puis des Romains. Les salines d\u2019Alexandrie sont parmi les plus anciennes et leur production a \u00e9t\u00e9 export\u00e9e tr\u00e8s t\u00f4t jusqu\u2019en Europe. On a sans doute oublier aujourd\u2019hui l\u2019importance de cette mati\u00e8re premi\u00e8re. Par exemple, le mot salaire, du latin salarium, fait r\u00e9f\u00e9rence au sel. Il s\u2019agissait de la ration de sel donn\u00e9e aux soldats romains. Car autrefois, le sel servait \u00e0 la conservation des viandes et des poissons. Le sel avait une valeur d\u2019\u00e9change et \u00e9tait tax\u00e9. Son commerce \u00e9tait souvent contr\u00f4l\u00e9 par des monopoles d\u2019Etat. Jusqu\u2019\u00e0 la fin du XXe si\u00e8cle, l\u2019exploitation du sel \u00e9tait conc\u00e9d\u00e9e par l\u2019Etat \u00e9gyptien \u00e0 des entreprises publiques. Les salines d\u2019Alexandrie sont aussi parmi les plus productives. En effet, le climat est aride avec une pluviom\u00e9trie annuelle tr\u00e8s faible (moins de 189 mm). Les mois d\u2019\u00e9t\u00e9 ne connaissent en g\u00e9n\u00e9ral aucune pr\u00e9cipitation ce qui permet une \u00e9vaporation aussi intense que rapide.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Salines d\u2019Alexandrie, Egypte (31\u00b007\u2019 N – 29\u00b050\u2019 E).<\/p>\n","protected":false},"featured_media":7413,"template":"","meta":{"inline_featured_image":false},"product_cat":[212],"product_tag":[],"yoast_head":"\n